2月3日，臘月十六。凌晨5時，黑龍江萬口福釀酒有限公司的于師傅和工友們已經(jīng)來到了釀造車間。他們要用兩個小時，一鍬一鍬地把發(fā)酵了28天的暗黃色酒胚從地缸中撮出。
行話說“低溫出好酒”。他們要抓住最后兩個多月低溫的有利時機，盡可能多地釀出他們引以為傲的清香型精釀白酒。
萬口福的員工將酒胚均勻灑入甑缸內(nèi)
萬口福位于黑龍江肇源經(jīng)濟開發(fā)區(qū)綠特色食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)。春節(jié)將至，很多企業(yè)都進入了產(chǎn)銷旺季。
清晨，于師傅們的蒸餾甑鍋剛剛冒出白色的蒸氣，不遠處的黑龍江德倫堡啤酒有限公司發(fā)貨區(qū)已經(jīng)陸續(xù)排起了近百臺廂式貨車，準備將新鮮出品的啤酒從這里發(fā)往全國各地。
德倫堡啤酒生產(chǎn)線
繁忙的一天在生產(chǎn)線的轟鳴聲中開始。剛剛灌裝冷卻的啤酒排列整齊地在傳送帶上蜿蜒起伏……正在此時，距離生產(chǎn)車間百米左右的4個直播間內(nèi)，剛入職不久的江思妍也與姐妹們一起開啟了當天的網(wǎng)絡直播。
主播每兩小時一換班
“家人們可以看一下顏色，琥珀色、金黃色……”公司20位主播兩小時一換崗，其中更有一個24小時不間斷的“日不落”直播間?！?025年全國簽約社區(qū)門店2000多家，預計2026年達5000家。”德倫堡公司廠長程恩鋒說，“現(xiàn)在只是春節(jié)前銷售的一個小高潮，我們最好的銷售季節(jié)是夏天，那時的車間都是24小時運轉?！?/p>
“日不落”直播間
陽光下，紅綠兩串用巨大啤酒瓶串起的“大燈籠”在公司大門兩旁迎風搖曳，裝滿啤酒的貨車穿過大門右轉直奔哈大高速公路……
與前面兩家將產(chǎn)品直接送上百姓餐桌的企業(yè)有所不同，大慶源生源食品科技有限公司則還要給奶牛生產(chǎn)美味佳肴。
走進大豆預處理車間，一股濃郁的豆粕香味伴隨著溫熱的空氣撲鼻而來。“這邊是大豆清理工段和調(diào)制去皮壓胚工段，中間是壓榨、分流，右邊是玉米膨化……”公司總經(jīng)理張鳳鈞指著三條生產(chǎn)線說。
源生源生產(chǎn)車間的榨油機
手握13項專利技術的源生源公司目前有機認證產(chǎn)品已經(jīng)達到9種，其中有機過瘤胃蛋白被列入國家重點項目庫，產(chǎn)品添加入飼料經(jīng)奶牛食用后，可以把營養(yǎng)成分吸收率從正常的46%左右提高到78%。源生源公司也是優(yōu)然牧業(yè)該產(chǎn)品的唯一供應商。除了這張王牌，該公司的有機大豆油、有機大豆蛋白粉等產(chǎn)品也已經(jīng)進入中國供銷合作社、京東、淘寶等渠道。
15時30分，在萬口福的釀造車間，當天的第8鍋白酒穿過蒸餾器龍頭汩汩流出。于師傅不時伸出銀色深勺接住酒流，觀察著泛起的泡沫。“酒花越大，度數(shù)越高。等酒花均勻了，酒就好了?！彼@然已經(jīng)是老行家。
萬口福窯藏原酒
“我們2018年建廠，現(xiàn)在年產(chǎn)白酒260噸左右，大約兩年前開始正式銷售。目前窖藏原酒已經(jīng)達到1000噸。”灌裝車間主任付道文說。
明天就是立春，此時連夜幕的寒意也不再凜冽。16時30分，萬口福的工人們陸續(xù)下班。而源生源公司的生產(chǎn)線仍舊在忙碌地運轉……
“從2024年投產(chǎn)以來，我們的產(chǎn)品一直供不應求，今天上午已經(jīng)發(fā)走了8車。現(xiàn)在生產(chǎn)線上員工三班倒，24小時連續(xù)生產(chǎn)，這種狀態(tài)大概要持續(xù)到小年以后。”張鳳鈞說。
制作：胡安娜；記者：劉楠 李民峰；攝影：劉楠；視頻：劉楠